Николай Георгиевич Саранчев родился 11 ноября 1906 года в Ялте, в семье рабочего. Его детские годы прошли в Алуште. Здесь он учился. Окончил семилетку. Работал виноградарем в совхозе «Алушта». Его дорога в небо начиналась с детской мечты.