В июле по вине руководства и работников пищеблока пансионата «Горизонт» Запорожского производственного объединения «Мотостроитель» среди отдыхающих произошло групповое заболевание кишечной инфекцией.
Не день и не два специалисты областной и городской санэпидслужб, медработники лечебной сети выясняли причины заболевания, делая все, чтобы локализовать инфекцию, своевременно оказать медицинскую квалифицированную помощь пострадавшим. Установлено, что причиной заболевания явилось несоблюдение санитарных норм и правил при изготовлении пищи. Нарушалась технология приготовления рыбных блюд, овощных салатов. В результате произошло загрязнение возбудителями кишечных инфекций (стафилококком, сальмонеллой, условно патогенной микрофлорой). Непосредственные виновники наказаны, приняты меры дисциплинарных и административных взысканий.
Ужесточен и контроль со стороны санэпидслужбы. Однако никакими жесткими мерами не будет решена проблема предупреждения массовых заболеваний, связанных с употреблением недоброкачественной пищи, пока руководители предприятий, работники пищеблоков не будут добросовестно выполнять свои прямые служебные обязанности. Низкая санитарная культура производства на пищеблоках в равной степени связана с неудовлетворительной материально-технической базой и отсутствием современного технологического оборудования, так и грубыми нарушениями персоналом пищеблоков санитарных и противоэпидемических норм.
Материалы контроля санэпидслужбы свидетельствуют: на пищеблоках многих предприятий и учреждений еще высок удельный вес ручного труда, что означает реальную угрозу возникновений эпидемических заболеваний. Неудовлетворительно решаются вопросы обеспечения пищеблоков холодильным оборудованием.
Врачи-гигиенисты очень часто в лице руководителей учреждений, технологов наталкиваются на мощный барьер ведомственного непонимания. Уже в этом году санэпидслужба вынуждена была оформить более 500 штрафов на виновных в нарушениях санитарно-гигиенического режима, в том числе на руководителей: молкомбината, ПОЖКХ, турбазы «Чайка», санатория «Славутич», директоров хозрасчетов: «Светлана», «Алушта» треста общественного питания и других.
Не хотелось, чтобы подобные ЧП где-то случались еще.
Кроме материального, коллектив пансионата «Горизонт» понес и экономический ущерб. За привлечение медицинских сил и средств по локализации заболеваемости руководство пансионата должно перечислить городской больнице 15 тысяч рублей и санэпидстанции 9 тысяч рублей.
Конечно, есть просчеты и в работе санэпидслужбы, где также плохое обеспечение необходимым оборудованием. Особенно чувствуется недостаточность экспресс-методов для определения качества скоропортящейся продукции. Не всегда проявляют оперативность, принципиальность и нужные знания отдельные работники службы. Но мы стараемся решать эти проблемы.
Пользуясь возможностью, хочу еще раз просить всех, от кого зависит решение поднятого вопроса, оказать деловую поддержку работникам санэпидслужбы, помочь им пробить стену непонимания и равнодушия со стороны отдельных руководителей предприятий. Подчеркиваю: речь идет о здоровье людей.
П. КЛИМЕНКО, главный государственный санитарный врач города.
Газета "Алуштинский вестник", №28 (41) от 29.08.1991
Комментарии
Список комментариев пуст
Оставьте свой комментарий