Массандра, Лесничество, Магарач и Никитский сад.

Фаэтон в Нижнюю Массандру стоит по таксе туда и обратно с 2-х — 1 р. 60 к., с 4-х — 2 р., только туда 80 и 1 р. До нижних ворот Нижней Массандры — 30 к. В Верхнюю Массандру или Лесничество и обратно с 2-х —3 р., с 4-х — 4 р. В Магарач и обратно с 2-х — 2 р. 40 к. , с 4-х — 3 р. В Никитский сад с 2-х — 4 р., с 4-х — 5 р. Можно скомбинировать поездку в два или три места, например, в обе Массандры и Лесничество, что будет стоить 4-6 р., а можно и во все перечисленные места на целый день (таксы нет) за 7-10 р. Во все названные места совершаются экскурсии Горного клуба и г. Бебеша по публикуемому расписанию.

Огромное удельное имение Массандра примыкает к самой Ялте и разделяется на две части: Нижнюю и Верхнюю. В имения ведут две дороги: одна — по симферопольскому шоссе, другая —прибрежная, через Массандровскую улицу.

Мы опишем последовательно верхнюю и нижнюю дороги.

При выезде из города по симферопольскому шоссе, близ кладбища расположена дача Филева, бывш. Цыбульского, на которой в 1886 году скончался С.Я. Надсон. Отсюда открывается грандиозный вид на Ялту и ялтинскую долину. Местность покрыта множеством дач и садов. По левую сторону, над склоном горы, дворец графа Мордвинова.

На некоторых дачах, по обе стороны шоссе, сдаются квартиры со столом. Дальше расположены дачи: княгини М.В. Барятинской — Уч-Чам, несколько дач гр. Часновской, Доломанова, Эшлиман и др. Тут есть дорога влево, в земско-городскую больницу, в приют для хроников благотворительного общества и в новый массандровский подвал. Отделяющаяся у больницы узкая, годная только для мажары, дорога ведер в деревню Ай-Василь.

Верхняя и Нижняя Массандры расположены напротив одна другой по обе стороны шоссе. Въезд в Нижнюю Массандру — на 3-й и на 5-й, в Верхнюю — на 5-й версте от Ялты.

Верхняя Массандра расположена у самой подошвы яйлы и занимает пространство в 400 десятин, покрытое роскошным лесом, преимущественно сосновым. Здесь растут также бук, дуб, орешник и пр. Верхняя Массандра хороша своим чистым горным воздухом, своим простором, диким лесом, по которому распланированы хорошие аллеи и дорожки, а по откосам протоптаны тропинки.

Здесь имеется Императорский дворец, меблировка которого отложена на неопределенное время. Билет на право въезда в Массандру дает также право на осмотр дворца по понедельникам и средам с 9 до 12 и с 2-х до 5-ти часов дня.

Неподалеку от дворца — небольшая церковь во имя Усекновения главы Иоанна Предтечи. Церковь с дорическим портиком стоит в красивом и поэтическом уголке, среди многовековых дубов и орешников. К одному из этих деревьев подвешены колокола. Из под алтаря, из скалы, вытекает источник великолепной воды, так называемый «церковный источник», выливающийся наружу шагах в 50 от церкви из полукруглой ниши стены, украшенной иконами и лампадой. Служба в церкви бывает только раз в год: 29 августа.

До конца прошлого столетия в Массандре была греческая деревня в 60 дворов. В 1779 году, когда крымские греки были переселены в Мариуполь, деревня перестала существовать. На месте нынешней церкви, существующей с 1829 г., прежде была древняя церковь Рождества Иоанна Предтечи.

Возле церкви находится сторожка, в которой можно получить самовар, чай, молоко и хлеб.

В глубине парка находятся гроты, к которым можно подъехать экипажем и пройти пешком сокращенной пешеходной дорожкой, о которой нужно спросить в той же сторожке. От церкви до гротов по дорожке не менее одной версты. Массандровские гроты образовались из громадных каменных глыб известковой породы, полученных от разрушения большой скалы, составлявшей часть яйлы. Пробираться к ним нужно среди небольших скал, по узким тропинкам. Гроты не велики, тем не менее в них темно и довольно сыро. Нелишне запастись свечой и спичками. Над гротами есть площадка со скамейкой. Выше гротов находится скалиста площадка Ура; верстах в 2-х от нее, в другую сторону, к северо-востоку, такая же площадка Браво. С обеих скал открывается прекрасный вид на Ялту, море и окрестности. К площадке Браво (1680 ф. н. у. м.) можно пройти непосредственно от церкви. Расстояние с версту.

В Верхнюю Массандру очень приятно собраться на целый день, захватив с собой провизию. Для пешеходов есть от города тропа, значительно сокращающая путь. (См. Пешеходные прогулки).

В стороне от Верхней Массандры, ближе к городу находится главный массандровский подвал. От города до подвала 2½ версты. Дорога по тому же шоссе и около больницы сворачивают влево.

Главный массандровский подвал — одна из выдающихся достопримечательностей Ялты.

По трудности постройки, по законченности выполнения он является одним из первостепенных учреждений этого рода в мире. Уже само достижение летом 10-градусной температуры, необходимой для выдержки высоких столовых вин, весьма затруднительно на Южном берегу с его юго-восточными сильно прогреваемыми склонами и него неустойчивой ползучей почвой и бедностью водой. Все эти препятствия обойдены удачным выбором места в центре винодельческих имений на высоте 800 футов, на северо-западном склоне в Массандре, обильно орошаемой водой из местного водопада. На выполнение такой задачи удельное ведомство затратило свыше 1.200.000 руб.

Желая создать и по возможности широко развить виноделие на Южном берегу Крыма, бывший наместник каря, князь Воронцов, в двадцатых годах прошлого столетия выписывал и высаживал в своих имениях Массандра и Айданиль лозы всех наиболее выдающихся европейских вин, из которых некоторые на Южном берегу Крыма давали вина исключительно высокого качества. С приобретением в 1889 г. Массандры и Айданиля удельному ведомству предстояла нелегкая задача выбрать из массы сортов на разных почвах в разных имениях несколько лучших типов вина, размножить необходимые для этого сорта и уничтожить большинство остальных, дающих лишь посредственные и невысокие вина. Для разрешения этой задачи удельным ведомством были приглашены известные знатоки и любители, которые при посредстве широко поставленных опытов дали удельному ведомству возможность остановиться на немногих лучших для каждого имения типах, вследствие чего, с одной стороны, значительно улучшилось качество столовых вин, с другой — создалось и развилось производство крепких (портвейнов) и ликерных вин, которые по своим высоким качествам являются одними из лучших вин этого типа в мире.

Посещение подвалов разрешается ежедневно по утрам до 12 час. и днем с 2-х до 6-ти, кроме воскресных, праздничных и табельных дней. Посетитель может всегда рассчитывать на любезный прием. Дежурный по подвалу помощник винодела показывает подвал и дает объяснения; он же предлагает желающим опробовать интересующие их прейскурантные типы вин, хранимых в этом подвале; здесь же, по желанию, можно и делать заказы на вино, которые передаются администрацией подавала в ялтинскую удельную виноторговлю для исполнения.

В главном массандровском подвале хранятся вина имений Его Величества — Ливадия и Ореанда и удельных — Массандра и Айданиль, а также имения Абрау близ Новороссийска. Несмотря на то, что подвал может вместить до 300.000 ведер вина в бочках и 2.000.000 бутылок, он большую часть года бывает почти переполнен вином. В нем производится выдержка и розлив вина только собственных садов удельных имений.

Отпуск вина производится только в бутылках. Покупая в любой из удельных виноторговель вино с маркой одного из вышеназванных имений, можно быть уверенным, что это вино разлито в главном массандровском подвале. Этикетки на этих винах снабжены государственным гербом для Ливадии и Ореанды, для всех же имений удельного ведомства — Удельным гербом, все же остальные вина, купленные у виноградовладельцев и выдержанные в удельных подвалах, имеют на этикетках красную удельную печать.

Виноделие, т.е. переработка винограда на вино, производится в каждом имении в особо для того приспособленных винодельнях, и вино доставляется поздней осенью уже перебродившим в главный подвал.

Вина, выпускаемые из этого подвала, носят название лишь имения, как это принято в лучших хозяйствах за границей. Наиболее выдающиеся вина подвала — это красные Ливадия и Абрау, приготовленные из лафитных лоз Каберне, белое Ореанда — сотернских лоз и Массандра и Абрау — рейнских лоз рислинг, портвейн Ливадия и десертные Ливадия и Массандра — мускатных лоз, Айданиль — токайских лоз; большим успехом, особенно у дам, пользуется также десертное вино Lacrima Chiristi имения Айданиль. Прилагаемый план подвала дает возможность легко ориентироваться в нем. Башня с запасным резервуаром воды — это середина подвала, по обе стороны ее расположены симметрично надземные отделения и веерообразно семь тоннелей. Разливочные, предназначенные для розлива вин в бутылки, снабжены подъемными машинами, соединяющими эти отделения с бутылочными подвалами, расположенными ниже. Назначение соединительно галереи — как соединение всех тоннелей, так и предохранение от наружного воздуха. От нее расходятся веерообразно семь тоннелей, каждый по 65 сажень длиною. Тоннели эти высечены в шиферной горе и выложены местным известняком с бетонным сводом. Слой земли в начале этих тоннелей около 4 саженей, а в конце около 27 саженей над сводом. На такой значительной глубине температура почвы равна средней годовой температуре данной местности, и колебания ее в подвале самые незначительные: от 9 до 11º R. В конце каждого тоннеля находятся вентиляционные вытяжные трубы. Под разливочными отделениями, башней и моечными, расположены в 2 этажа 8 отделений бутылочного подвала, а под соединительной галереей находится главная галерея бутылочного подвала, который состоит из 45-саженного коридора, по обе стороны которого находятся бетонные ниши, вмещающие каждая 40-ведерную бочку разлитого вина, т.е. около 640 бутылок. Все отделения этого подвала рассчитаны на два миллиона бутылок.

Освещение в подвале электрическое, вентиляция также электрическая, причем летом теплый воздух прогоняется через особые охладительные камеры, где при помощи водяного дождя из массандровского водопада, температура которого летом 10º R., воздух охлаждается и затем поступает в подвал, из которого испорченный выкачивается при помощи другого вентилятора в вентиляционные трубы.

В подвале имеются для придания однородности выпускаемого вина (купажа) два огромных бута (бочки) в 600 и в 1000 ведер.

При подвале имеются хорошо обставленные специальная лаборатория и библиотека, 2 больших здания для служащих и три для рабочих, также вполне благоустроенных и освещенных электричеством.

Такое во всех отношениях прекрасно обставленное учреждение, как главный массандровский подвал, оперирующий ежегодно с десятками тысяч ведер разных вин, является для русского виноделия грандиозной опытной и научной станцией, и можно надеяться, что деятельность этого учреждения окажет влияние на все виноделие в Крыму, которое имеет все данные к широкому развитию, и если развитие шло до сих пор так медленно, то не только по экономическим условиям, а главным образом в силу ошибочного направления, которое сразу приняло это дело, благодаря желанию производить на Южном берегу Крыма вина всех типов, начиная с самых легких столовых и до самых густых десертных.

Близ главного подвала, в лесу, в живописной местности, находится небольшой Массандровский водопад, вытекающий из источников, дающих в самое жаркое время года более полумиллиона ведер в сутки, а весной значительно больше. Часть воды из массандровского водопада по дарственной записи князя Воронцова принадлежит городу Ялте, отсюда берет начало городской водопровод.

Прогулка на подвал и к водопаду очень приятна и не затруднительна.

Заслуживают также внимания плодовые сады Верхней Массандры, которые, как по подбору высоких сортов, так и по уходу за ними стоят выше обычного уровня. Особенно хорош формовой сад, прилегающий непосредственно к шоссе.

Нижняя Массандра занимает склон от почтового шоссе до берега моря. Восточная часть этого пространства (прежде называвшаяся средней Массандрой) покрыта виноградниками; здесь находится винодельня, «старый» подвал и хозяйственные помещения. Западная часть, ближе к городу, представляет сплошной парк, густо покрывающий весь горный склон.

Из Ялты можно проехать или пройти в Нижнюю Массандру нижней дорогой, по Массандровской улице. Массандровская улица проходит в длину через всю Массандровскую (она же Воронцовская, она же Балашовская) слободку. Расстояние от центра города до ворот парка по этой дороге немногим более одной версты.

Нижнемассандровский парк — один из лучших, обширнейших и образцово содержимых парков Южного берега. Насаждения парка дают всевозможные образчики местной, субтропической и даже тропической флоры. В нижней части парка находится обширный питомник, культивирующий массу редких растений. В питомнике имеется огромное количество розовых кустов самых разнообразных и высоких сортов. Нижнемассандровский парк занимает пространство около 200 десятин. Для входа и въезда в парк необходимо разрешение. Билеты, обыкновенно годичные, выдаются в управлении Массандры, находящемся вверху нижнего парка, возле шоссе.

Лесничество (казенная Никитская лесная дача) расположено рядом с Верхней Массандрой, не доезжая ее, ближе к Ялте. На 4-й версте по симферопольскому шоссе, напротив въезда в Нижнюю Массандру, там, где стоит церковь-школа, поворачивают влево на дорогу, ведущую непосредственно в лесничество. Живописная дорога тянется версты 3 среди полян, рощиц и табачных плантаций.

Лесничество есть центр управления казенными лесами, окружающими на десятки верст Ялту. Склоны Яйлы, ее подножие и отроги, как Могаби и пр., покрыты лесами, принадлежащими отчасти местным сельским татарским обществам и главным образом казне. Площадь казенных лесов в этой части Крыма достигает 8 тысяч десятин.

В лесничестве живут южнобережный лесничий, его помощник и лесная стража (объездчики).

Лесничество — излюбленное место для прогулок ялтинцев. Экипажи и всадники останавливаются обыкновенно перед домом лесничего и объездчиков, у быстрого горного источника. Дом лесничего окружен садом. Главным местом прогулки служит лес из могучих красивых сосен.

Лесничество благодаря своему возвышенному положению и склону на юго-запад представляет превосходное место для климатической станции и вообще для дач. К сожалению, местность, так одаренная природой, совсем не утилизируется. Несколько лет назад возникло предположение отвести здесь участки для сдачи в долгосрочную аренду под постройку дач. Проект этот, как и многие проекты, потонул где-то в бездне канцелярских бумаг.

Неподалеку от источника, на возвышенности, имеются столики и скамейки, где можно расположиться для отдыха и чаепития. Из квартиры объездчиков можно получить самовар (50 коп. с сервировкой), чай, сахар, хлеб, молоко и яйца.

Отсюда совершают прогулку пешком в ущелье Уч-Кош, туда можно и проехать но только верхом и в дрогах. От дома лесничего до ущелья версты две; дорога идет среди того же могучего леса и скоро разветвляется: правая отходит на вершину Яйлы, левая же в ущелье и скоро приводит к крутому обрыву. Внизу глубокая узкая продольная котловина, по другой сторону которой — огромная почти отвесная скала Балан-Кая (медовая скала), покрытая гигантскими соснами. Ущелье чрезвычайно красиво. Многие совершают сюда прогулки в лунные ночи.

От обрыва дорожка поворачивает вправо и постепенно спускается в само ущелье, к речке Бала, откуда поселянами деревень Ай-Василь и Дерекой проведено много водопроводных канавок на огороды, табачные и другие насаждения.

По самому ущелью можно проехать верхом и пройти пешком через деревни Ай-Василь и Дерекой в Ялту. Путь живописный, но трудный, идет по руслу речки Балы, усеянному массой камней. Поминутно приходится взбираться на косогоры, перепрыгивать через речку и балансировать на камнях.

Из лесничества можно непосредственно проехать в Верхнюю Массандру: дорога ведет через ворота, на которых надпись «вход запрещен». На практике это запрещение не всегда проводится. Кроме экипажной дороги, из лесничества есть в Ялту пешеходная тропа.

Магарач находится в 5-6 верстах от Ялты по нижней дороге. Дорога проходит мимо Нижней Массандры, вьется над берегом моря и проходит среди виноградников имения Селям гр. Орлова-Давыдова. Красивый парк с постройками расположен в нижней части имения на самом берегу моря. Из Селяма дорога продолжается в Магарач и дальше в Никитский сад.

В Магараче расположено много частных дач: «Позелиппо» Журавлева, «Василь-Сарай» Устинова, «Трудовая» Метц; «Marinarella» Наркевич-Иодко, «Бересклет» Зафиропуло, «Наташино» Лаврентьевой, дачи: Сливы, Рязанцева, Анастасьевой, Блондена, Нардан «Миско», «Нутино» Алисовой, «Монтедор» кн. Долгорукого и учебное магарачское винодельческое и виноградное хозяйство.

На некоторых дачах сдаются квартиры: 1) на даче Алисовой, комнаты с полным содержанием, состоящим из утреннего и вечернего чая с хлебом, молоком и маслом, обеда и ужина — от 55 р. до 70 р. в месяц, в зависимости от комнаты; 2) на даче г-жи Анастасьевой (только зимой), без стола; 3) на даче Блонден, комнаты (около 10) от 10 р. до 50 р. в месяц, без стола; 4) на даче Сливы, цельная квартира с кухней, есть и отдельные комнаты; 5) на даче Мец, комнаты от 15 р. до 35 р. , можно иметь стол. Дачи Алисовой и Блондена — ближайшие к морю, от них до морского берега менее ½ версты. Купален нет. При каждой даче есть больший или меньший сад, но превосходным местом для прогулок служит для все округи Никитский сад, куда вход свободный.

В имении г-жи Анастасьевой несколько лет назад был открыт источник минеральной воды, по своему составу подходящий к щелочно-соляным источникам Ессентуков. Источник ждет еще обработки и эксплуатации.

На 7-й версте от Ялты находится Императорский Никитский ботанический сад.

Никитский сад представляет большой интерес как собрание редких и в разных отношениях замечательных растений. Здесь, например, находится самый крупный в России экземпляр кедра ливанского, значительная роща пробковых дубов. Самые большие экземпляры в Крыму пальмы Chamerops exelsa на открытом воздухе, громаднейшая коллекция дубов и хвойных растений, масса вечнозеленых растений, благодаря чему в саду встречаются уголки, имеющие один и тот же вид летом и зимой. Посещение сада и обозрение его богатых насаждений весьма поучительно. Администрация сада относится к публике с предупредительностью, и обыкновенно посетителей сопровождает по саду и дает объяснения один из учеников никитского училища садоводства.

Никитский сад располагает: несколькими теплицами и оранжереями, рассадником тропических растений и лекарственных трав, табачной плантацией, столярной и кузнечными мастерскими, двумя паровыми машинами, винодельным подвалом, химической лабораторией с опытным подвалом и т.д. Точно также обширен и разнообразен штат служащих при Никитском саде. Заведывание им распределено между директором школы, главным садовником и главным виноделом. Парк производит впечатление несколько запущенного. Искусственные гроты, мостики и пр. — все это носит на себе печать учреждения, недостаточно поддерживаемого.

Никитский сад был учрежден в 1812 году по представлению тогдашнего херсонского генерал-губернатора, герцога Ришелье, которому было разрешено учредить такой сад в «в полуденной части Крыма» и ассигновано на это по 10 тыс. рублей ежегодно. Сад был устроен близ брошенного греческого селения Магарач известным ученым, академиком Палласом и ученым, ботаником Стевеном.

Первым директором сада был Стевен; по его мысли, Никитский сад имел целью акклиматизировать в Крыму наиболее свойственные его почве и климату растения из всех полезных и декоративных растений южной Европы для распространения среди садовладельцев. В последние десятилетия, однако, значение сада, как насадителя и опытной станции садовой культуры, не поспевало за уровнем современной науки и практического садоводства: большого руководительского значения в Крыму за садом не заметно.

У крымских виноделов и садоводов Никитский сад, по-видимому, не пользуется особой популярностью. Отпуск растений из его питомников незначительный, и влияние на успехи различных отраслей земледельческой культуры в южном Крыму оказывается весьма скромным.

При Никитском саде существует училище садоводства и виноделия с пятилетним курсом и правами низших сельскохозяйственных школ I разряда. Никитское училище садоводства и виноделия имеет целью выпускать теоретически и практически подготовленных садовников и виноделов, сведущих преимущественно в промышленном садоводстве, виноградарстве и виноделии. Полный курс обучения продолжается пять лет, причем последний год посвящается главным образом практическим занятиям. Плата с содержанием — 175 р. в год. При училище имеются высшие курсы виноделия с 3-летним курсом. Прием на высшие курсы весьма ограниченный: на курсах учатся не более 20 человек. Слушатели курсов получают бесплатную квартиру и стипендию в 300 р. в год. Благодаря рангу школы садоводства связь между ней и высшими курсами по виноделию совершенно отсутствует, так как на последние принимаются только лица со средним образованием. Общее число учащихся в Никитском училище достигает 110 человек.

При Никитском саде, не доезжая его, в урочище Магарач, находятся магарачский подвал и образцовые казенные виноградники, имеющие свыше 260 сортов лоз. Подвал находится на 1 версте от Никитского сада. Задача магарачского виноделия — вырабатывать образцовейшие типы вин с применением к ним самых усовершенствованных в научном отношении способов приготовления вина. Работают в магарачском подвале ученики училища садоводства и виноделия и слушатели высших курсов. При Никитском саде также имеются виноградники до 5 дес., но в то время, как Никитский сад в силу своего назначения производит различные опыты по культивировке различных сортов винограда, ставя на первый план виноградарство, Магарач особенное внимание обращает на виноделие, позаимствовав из насаждений Никитского сада лишь те сорта винограда, качество которых было установлено опытами в Никитском саду. Такой постановкой своего хозяйства магарачский подвал имеет целью служить для южнобережных сельских хозяев наглядным примером образцового виноделия. При подвале имеется аналитическая лаборатория, занимающаяся как анализами вин, своих и сторонних, так и различными опытными работами. Вино магарачских подвалов одно из лучших в Крыму. Продажа его производится в подвале (исключительно в бутылках) и в Ялте, в магазине Титушкина. Всего в Магараче выделывается вина до 3-х тысяч ведер в год. Для хранения и выдержки вина имеются два подвала — старый и новый.

Всей земли в Никитском саду вместе с магарачскими виноградниками числится около 116 дес.; из них около 10 дес. под фруктовым садом, 5 дес. под школами, питомниками и декоративными растениями и около 17 дес. под виноградниками. На содержание Никитского сада с училищем и высшими курсами отпускается из казны около 60 тысяч рублей. Сад состоит в ведении министерства земледелия и государственных имуществ. В Никитском саду находится дача министра государственных имуществ.

В Никитский сад, а равно во все дачи Магарача можно проехать и с почтового шоссе. Есть 2 спуска в сад с шоссе; один из них, главный, обозначен вывеской на столбе.